Volkoren tegen diabetes

Het eten van volkoren producten vermindert de kans op diabetes, hiervan is voor
het eerst bewijs gevonden. Het vermoeden dat volkoren producten goed zijn om
diabetes type 2 tegen te gaan was er al langer. Voedingsdeskundige Marion Pribe
van de Rijksuniversiteit Groningen heeft hiervoor als eerste ook daadwerkelijk bewijs geleverd.

Diabetes type 2 komt steeds vaker voor, vooral omdat de Nederlander steeds dikker
wordt en minder beweegt. In Nederland hebben meer dan een miljoen mensen
diabetes type 2, waarvan een kwart het nog niet eens weet. In het onderzoek
is uitgevonden dat de volkerenproducten in de dikke darm ervoor zorgen dat niet-verteerbare
koolhydraten worden omgezet in korteketenzuren, deze vetzuren hebben een gunstige
werking op het menselijk lichaam. Verder onderzoek moet uitwijzen of het mogelijk is
voedingswaren zonder volkoren aan te passen, zodat ze dezelfde gunstige werking
hebben, dit zou zeer goed nieuws zijn voor het aantal diabetespatiënten.

Bron: ANP